为夯实收费站安全生产基础，守护全体在岗职工“舌尖上的安全”，夯实收费站安全生产基础，近日，大城东收费站组织开展夏季食堂食品安全与消防安全专项检查，全方位排查隐患、精细化规范管理，全力保障职工饮食健康与站内运营安全。

严把食材源头关，仔细检查食材新鲜度、保质期，严查过期、变质食材。细致查看冷藏、冷冻、储物设备运行状态，检查食材分类存放、生熟分离、防潮保鲜等落实情况，有效避免食材交叉污染、腐烂变质等问题。

紧盯加工操作关，重点查看厨具清洁、后厨环境卫生落实情况，严格核查生熟刀具、砧板分区使用情况，纠正不规范操作行为。

严守设施安全关，逐一检查厨房用电线路、开关、油烟设备、燃气灶具运行状态，排查线路老化、设备漏电、燃气泄漏等安全隐患。此外，针对夏季蚊虫滋生问题，检查食堂防蝇、防鼠、消杀设施配备及使用情况，常态化做好防治工作。

针对检查中发现的细节问题，检查小组现场梳理汇总、建立问题台账，明确整改责任人、整改措施及完成时限，实行“闭环式”整改，确保隐患全部清零、问题全部整改到位。同时，督促厨师进一步强化安全责任意识，常态化学习食品安全操作规范、夏季食物中毒预防、消防应急处置等知识，严格落实日常清洁、消杀、食材自查工作。